东阿阿胶怎么读(东阿阿胶st)

话说不久前，在山东省“质量月”活动启动仪式上，国家非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺代表性传承人、中国杰出质量人秦玉峰一番慷慨陈词，代表省内企业界表了“质量决心”……而或许有朋友会问，山东的大企业那么多，为什么会是东阿阿胶做“代表”呢？

　　这答案其实很简单：一、产品质量好，二、好的时间还特别长。

　　有多长？三千年！

　　别误会，这可不是类似“爱你一万年”之类的虚拟词，而是实打实的三千年。

　　一、“圣药”背后的质量功底

　　一切都要从《神农本草经》说起，它是咱们国家的首部医药学专著，相传为神农氏所著，至今已有3000余年的历史，而就在其中，指明东阿阿胶“久服，轻身益气”。随后，在历朝历代的医学药典中，都有关于东阿阿胶的记载，比如陶弘景在《本草经集注》中指出：“阿胶，出东阿，故曰阿胶”，而李时珍《本草纲目》和历代《本草》皆将其列为“上品”与“圣药”，认为东阿阿胶具有补气养血、滋阴润燥等多重功效……人们甚至将阿胶与人参、鹿茸并称“滋补三大宝”。

　　这绝非是单纯的“溢美之词”，实际上，在历史长河中，愿意为东阿阿胶质量“证言”的名人有很多——

　　“铅华洗尽依丰盈，雨落荷叶珠难停。暗服阿胶不肯道，却说生来为君容”，这说的是杨贵妃“暗服”阿胶，保持美貌容颜，讨得唐明皇的欢心。

　　《朱子文集》里收录了南宋著名理学大师朱熹给母亲的一封信，里面说：“慈母年高，当以心平气和为上。少食勤餐，果蔬时伴。阿胶丹参之物，时以佐之。延庚续寿，儿之祈焉。”瞧！朱熹用阿胶孝敬母亲！

　　慈禧年轻时，身怀六甲，却胎漏出血，久治不效，后幸得东阿阿胶，才得以安胎顺产，那小阿哥就是后来的同治帝。后来的慈禧对东阿阿胶情有独钟。阿胶成为其延年益寿的重要滋补品。晚年的慈禧又赐东阿制胶师傅她的画像一幅。

　　当然，东阿阿胶在古代就能有如此好的质量，与其得天独厚的条件，以及严谨的做工是分不开的。

　　东阿县当地一直流传着一个民谣：“小黑驴，白肚皮，粉鼻子粉眼小灰蹄，阿井旁边走三遭，贡胶房里去打滚，至冬宰杀取其皮，熬胶得用东阿水。”这首民谣道出了高品质东阿阿胶的两个关键点，纯正的东阿水，水质“清而重，性趋下”。每年冬至子时，取阿胶井水熬胶，是东阿阿胶制作技艺不可或缺的重要环节；除此以外，传统的熬胶方法，对驴皮原料的选择非常严格。

　　而最不可缺的，还是东阿阿胶独有的炼胶保密工艺，从泡皮、刮毛、化皮、到炼汁打沫、过滤、沉淀、出胶、再到切胶、晾胶、翻胶、擦胶……其中如果有一个环节出问题，阿胶的质量就难以保证。

　　而让人庆幸的是，这套工艺一直被保留了下来！

　　二、全产业链的质量管控

　　应该说，在20世纪中叶以前，阿胶一直遵循着“工匠作坊”的生产方式，“质”挺好，但“量”不大，而改革开放之后，尤其是近些年随着中国进入老龄化社会，消费者对于阿胶的数量需求是越来越高，而品质与食品安全同样是他们关注的重点，那么如何在机械化大批量生产的条件下，保证阿胶的品质能更上一层楼呢？东阿阿胶给出的解决方案是“全产业链质量管控”！

　　对此，秦玉峰指出，“全产业链”质量管控，不仅意味着质量管控，更意味着从源头进行的质量保障。东阿阿胶的RFID溯源系统，通过对毛驴实施皮下植入电子芯片，建立良种驴养殖过程的质量监控体系，系统记录驴的系谱、生长发育、疫病防治、运输、屠宰、驴皮储藏等信息，实现从毛驴养殖到产品生产、质量监控的全过程可追溯。

　　可追溯系统保证了优质的驴皮，那么如何保证生产线上的精准性与科学性呢？对此，国家胶类中药工程技术研究中心项目的负责人周祥山表示，以往在阿胶生产过程中,很多的工序是靠老师傅、老药工的经验来控制火候,缺了他们就不行。但到了较大规模生产阶段,仅靠老师傅们的经验就不够了,对此,东阿阿胶在科技上取得创新,成功地把老师傅掌控火候的功力“数字化”了,取得了神奇的效果，“我们对老师傅的每一道工序里面的十多个指标进行研究,找到其中关键性的几项指标,通过德国专门定制仪器,检测这种关键性指标,以保证炼胶的质量稳定性,减少批次间的差异。通过采用专用设备之后,我们的指标波动范围由1.5%下降了0.58%,进一步提升了产品的质量品质。从大质量关的角度,我们建立了从原料控制到成品放行以及服务的全过程质量保证体系”。

　　此外，在“全产业链”把控中，检测是必不可少的一关，对此，东阿阿胶给自己的产品制定了近乎严苛的标准，其企业内控检测指标比国家药典规定的指标多出了122项。而2012年,日本厚生劳动省指定检测机构对东阿阿胶出口日本的阿胶原粉进行了检测,检测结果显示,842项农药残留、兽药残留、重金属、细菌等检测项目均为零检出。

　　三、追求高质量已成为东阿阿胶的DNA

　　记者在东阿阿胶的厂区参观时，发现追求高质量的“印记”随处可见，从养驴的“RFID溯源系统”到严谨的生产工艺,从高于国家标准的内控标准到对研发的大手笔投入,甚至整洁的厂区、生产线也是一个见证。你能想象一个乱糟糟的厂子能生产出好的产品吗？而更重要的是,品质在东阿阿胶已由具象的产品、规则而升华成一种“精神”、“文化”,打造好的产品质量已成为每一个企业人内在的追求。

　　最后，不妨再以秦玉峰的一段诠释质量的“金句”来结尾,“好的质量不是检测出来的,是生产制造出来的,这一点在东阿阿胶是深入人心的。厚道是品德,地道是品质,那么几千年的炼胶技艺要代代相传,相传的是一种精神,也是一种文化”。(半岛记者 郑天钟)